Nota di Cantina Bianco Prephillossero

Nota di Cantina” è un progetto nato con lo scopo di sperimentare nuove emozioni. I vini prodotti sono vini particolari, da collezione. Sono fatti in piccole quantità, non ripetuti negli anni e comunque mai uguali. Ognuno è un episodio a sé, una emozione particolare, una scoperta unica. Insieme formeranno negli anni una collezione rara e irripetibile.

Questa prima Nota è stata realizzata con le antiche vigne prefillossere ancora esistenti a La Palazza. Cosa siano di preciso non si sa esattamente…tanti i giudizi degli esperti che le hanno analizzate, ma nessuna risposta concorde. Anche se il pensiero più accreditato indica che le piante presenti nelle alberate sono un mix di uve bianche autoctone: Trebbiano della Fiamma, Pagadebit ed anche qualche pianta di Albana. Sicuramente sono piante molto antiche, coltivate  alla maniera Etrusca in filari sostenuti da alberi – le “alberate” appunto – che delimitavano le zone di confine di un terreno. In questa nota di cantina n.1 le abbiamo vinificate in anfora di terracotta.