Tornese Origini 2021

…La Storia

Il Tornese Origini è un 100% chardonnay, selezione dalle vigne più vecchie, vinificato ed elevato in tonneaux di rovere francese da 500 litri. Esattamente come lo storico primo Il Tornese cui Claudio Drei Donà diede vita nel 1988. Oggi con Le Origini vogliamo rendere omaggio alla nostra storia con un vino che ridia vita a quella visione. 

UVE: 100% Chardonnay

VINIFICAZIONE: dopo 15-18 ore di macerazione a freddo a contatto con le bucce, il vino svolge la fermentazione in tonneaux (500lt.) di legno francese nuove. La fermentazione malo-lattica è svolta in legno.

AFFINAMENTO: In  tonneaux sulle sue fecce nobili con regolari batonnàge per un periodo di circa 6–8 mesi, viene poi messo in bottiglia e lì affinato per almeno 16-18 prima della messa in commercio.

PRODUZIONE MEDIA ANNUA:  3.000 btls . – 50 Magnum.