Vigna del Pruno
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Descrizione prodotto
VIGNA del PRUNO
…Il cuore
Pruno è il nostro Cru storico di Sangiovese. Nasce dalle selezioni delle migliori uve del singolo vigneto da cui prende il nome: la Vigna del Pruno. E’un vino iconico e lussuoso che lascia il segno nel tempo, capace di conservare – e valorizzare – eleganza e freschezza anche dopo tanti anni d’invecchiamento grazie alla sua compiuta personalità.
UVE: 100% Sangiovese,
VIGNETO: 2,98ha dal vigneto in comune di Forlì nella sottozona Doc Predappio sito al Foglio Catastale 255, part.71, sub.4.
VINIFICAZIONE: fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata di 24°C.-27°C. con macerazione sulle bucce per 18-20 giorni. Fermentazione malo-lattica svolta in acciaio inox e in barriques. Imbottigliato non filtrato.
MATURAZIONE: interamente affinato in tonneaux e barriques di rovere francese di capacità 500 lt. e 225 lt. per un periodo di circa 18 mesi. Segue affinamento in bottiglia.
PRODUZIONE MEDIA ANNUA: 17.600 btl.- 150 Magnum – 30 Jeroboam – 3 Mathusalem.
