Graf Noir

LA GRAN RISERVA DI FAMIGLIA
Graf Noir è uno stallone tedesco, nero,enorme, potente. Ti guarda dritto negli occhi e non ha paura di niente.

GRAF NOIR

…L’ESSENZA

L’anima del nostro terroir e il sogno rivoluzionario di Claudio Drei Donà si fondono in questo vino che oggi  è a lui dedicato. Nasce dalla vinificazione congiunta delle uve migliori della Tenuta di famiglia, lungamente affinate per tradurne l’essenza più autentica. E’ prodotto in quantità limitata ed in bottiglie numerate.

Il cavallo a cui questo vino è dedicato – Graf Noir –  è stato il padre del primo puledro nato nel piccolo allevamento della nostra tenuta. E’ un bellissimo stallone, nero, enorme, potente. Ti guarda dritto negli occhi e non ha paura di niente.

UVE:  80% Sangiovese, 15% Cabernet Franc, 5% Uva Longanesi.

VIGNETI: da tre piccoli appezzamenti di ha. 0,85 in comune di Forlì nella sottozona Doc Predappio.

VENDEMMIA: a mano in cassette con selezione delle uve, circa nella 2° decade di settembre.

VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea in tonneaux di rovere aperte, affinamento in barriques di Allier e Tronçais di capacità 225 lt. ed in bottiglia per un periodo di almeno 6 anni. E’ imbottigliato non filtrato.

CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 20 anni e oltre.

PRODUZIONE MEDIA ANNUA:  dalle 1.150 alle 1.760 btls.  – 100 Magnum – 20 Jeroboam.