Notturno Predappio DOC

NOTTURNO

…l’Anima

“Notturno” è il Sangiovese classico della nostra Tenuta, orgoglioso ambasciatore della sottozona DOC Predappio. Nasce dalla selezione delle migliori uve di tutte le vigne di famiglia; raccolte, vinificate ed affinate separatamente per poi esser assemblate assieme a comporre un vino che esprima appieno l’anima del nostro terroir. E’ un vino di grande piacevolezza e con un’equilibrata complessità. Notturno è stato anche il primo cavallo che è nato in casa, così come l’omonimo vino è stato il primo vino che è nato a Palazza nel nuovo corso voluto da Claudio Drei Donà.

UVE: 100% Sangiovese

VINIFICAZIONE: fermentazione tradizionale in vasche di cemento e di acciaio inox a temperatura controllata di 24°C.-27°C. Macerazione sulle bucce di 14-18 giorni, Fermentazione malo-lattica in vasche di acciaio prima dell’affinamento.

AFFINAMENTO:  circa  un anno in botti grandi di rovere francese (25hl e 15hl.) ed in tonneaux di Allier da 500lt.

PRODUZIONE MEDIA ANNUA:  53.000 btl.- 250 Magnum – 30 Jeroboam.